Blog Archives

Carpaccio Rolls

12/12/2019

Comments

CARPACCIO ROLLETJES

Voedingswaarde per portie:

64 kcal
1,4 gram koolhydraten
8,6 gram eiwitten
2,6 gram vetten

Aantal: 5 personen
Bereidingstijd: 20 minuten

Ingrediënten:

125 g carpaccio
25 g rucola
20 g Parmezaanse kaas
20 gr geroosterde pijnboompitten
1 komkommer
2 el Calvé 3% vet mayonaise
1 tl pesto
Bieslook

Zo maak je het:

Snijd met een dunschiller over de lengte van de komkommer 5 slierten. Laat de slierten komkommer uitlekken op keukenpapier zodat ze zo min mogelijk vocht meer bevatten.
Meng in een kommetje 2 el mayonaise met 1 tl pesto.
Neem een sliert komkommer en beleg voor 3/4 met carpaccio. Draai om zodat de carpaccio onderop ligt en besmeer de andere kant met wat pesto-mayonaise.
Plaats wat rucola ertussen en wat Parmezaanse kaas, peper, zout en pijnboompitten.
Rol voorzichtig op (zoals een wraprolletje) en bindt eventueel af met een stengel bieslook.

Eet smakelijk!

Comments

Vega - Gebakken paddenstoelen met guacamole

11/12/2019

Comments

🎄 VEGA (KERST) VOORGERECHT 🎄

GEBAKKEN PADDENSTOELEN MET GUACAMOLE

Aantal: 4 personen

Ingrediënten:
- 400 gr kastanje champignons/ paddenstoelen mix
- 1 kleine rode ui
- 1 teentje knoflook
- 1 tl balsamicoazijn
- 35 gr amandelen (ongezouten)
- klein bakje tuinkers
- 1 afgebakken volkoren pistolet
- 2 el crème fraîche light

Voor de crème van guacamole:
- 2 avocado’s
- sap van 1/2 limoen
- 1/4 rode ui
- drupje tabasco
- snufje zout

Zo maak je het:

- Snijd de champignons/paddenstoelen klein, snipper de ui en pers de knoflook.
- Verhit een scheutje olijfolie of vloeibare bak&braad in een koekenpan en fruit de ui.
- Voeg de knoflook en champignons/paddenstoelen toe en bak het geheel zo’n 5 minuten.
- Breng het paddenstoelenmengsel op smaak met een snufje peper, zout en balsamicoazijn.
- Maak ondertussen de guacamole crème.
- Schil de avocado’s en pureer het vruchtvlees samen met limoensap, rode ui, tabasco en een snuf zout tot een romige massa.
- Proef even en voeg naar smaak nog wat tabasco toe.
- Snijd de pistolet in dunne plakken. Rooster ze kort in de oven (of in een koekenpan) met olijfolie tot ze knapperig zijn.
- Hak de amandelen fijn en strooi dit als laatste eroverheen.

Enjoy!

Voedingswaarde per portie:

236 kcal
16 gram koolhydraten
17 gram vetten
7 gram eiwitten

Comments

KOMKOMMER HAPJES MET ZALM

9/12/2019

Comments

GEZONDE KOMKOMMERHAPJES MET ZALM EN PAPRIKA

Aantal: 8 stuks

Ingrediënten:

1 komkommer
8 kleine plakjes gerookte zalm
80gr roomkaas/zuivelspread light
verse bieslook
peper & zout
1 rode paprika
cocktailprikker
kaasschaaf of dunschiller

Hoe maak je het:

Was je komkommer, laat de schil zitten. Snijd lange banen komkommer met een dunschiller of kaasschaaf. Ook voor dit recept geldt dat je alleen de ‘droge delen’ van de komkommer kunt gebruiken. Ben je bij het gedeelte met de zaadjes aangekomen? Draai de komkommer dan om en schaaf verder aan de andere zijde. Hoeveel plakken je precies uit 1 komkommer haalt, hangt af van hoe dik je snijdt en hoe dik je komkommer is.
Mix de roomkaas of zuivelspread met de fijngesneden verse bieslook, flink wat peper en een klein beetje zout. Snijd de paprika in hele dunne ‘staafjes’ (julienne).
Verdeel wat roomkaas over het midden van je komkommerplak.
Leg er een klein plakje zalm op en eindig met een paar stukjes heel fijn gesneden rode paprika en sprietjes bieslook.
Leg de paprika en bieslook er zo op dat ze aan één kant uitsteken.
Rol de komkommer op en steek het geheel vast met een prikkertje.

Voedingswaarde per hapje:

39 kcal
1 gr koolhydraten
1,5 gr vetten
4,4 gr eiwitten

Comments

<<Previous

Carpaccio Rolls

Vega - Gebakken paddenstoelen met guacamole

KOMKOMMER HAPJES MET ZALM

​

LocatieGeurtsvenweg 1 | 6006 SN weert

Locatie
Geurtsvenweg 1 | 6006 SN weert