KOFFIE Koffie (zonder suiker) past in een gezond voedingspatroon. Volwassenen kunnen ongeveer 400 milligram cafeïne per dag innemen zonder dat er negatieve effecten te verwachten zijn. Dit komt neer op ongeveer 3 – 4 kopjes koffie per dag. Let op: Voor zwangere vrouwen, vrouwen die borstvoeding geven, kinderen en jongeren gelden andere adviezen. CAFEÏNE Koffie bevat de stimulerende stof cafeïne. Hoeveel cafeïne er in koffie zit, hangt af van de soort, de sterkte en de grootte van de kop of mok. In een kop van 125 ml koffie, gezet met een papieren filter in een koffiezetapparaat, zit ongeveer 85 mg cafeïne. EFFECTEN OP JE PRESTATIE Cafeïne komt snel in het bloed terecht. De helft zit al 3 tot 4 minuten na het drinken in je bloed. Tussen een ½ uur en 2½ uur na het koffie drinken er vaar je de effecten. 1 – 2 kopjes koffie geeft al een stimulerend effect op concentratie en prestatie: het geeft een gevoel van verhoogde energie en verdrijft een gevoel van vermoeidheid. Ook verbetert cafeïne een klein beetje het geheugen, alertheid en motivatie. Bij het sporten kan het helpen om voor langere tijd in te spannen. Let op: grotere hoeveelheden geven geen extra effect. (TE) VEEL CAFEÏNE Wie regelmatig (te) veel cafeïne binnenkrijgt, kan last krijgen van rusteloosheid, angstgevoelens, prikkelbaarheid, hoofdpijn, beven, duizeligheid, suizende oren en hartkloppingen. Te veel cafeïne kan het ook moeilijk maken om in slaap te vallen. Wat te veel is, verschilt sterk per persoon. Niet iedereen is even gevoelig voor de werking van cafeïne. Gemiddeld krijgt een volwassen Nederlandse man ongeveer 600 milligram cafeïne binnen per dag, en een Nederlandse vrouw zo’n 500 milligram. De meeste gezonde volwassenen krijgen daarvan geen klachten. ZIEKTEN Cafeïne kan acuut de bloeddruk verhogen. Op de lange termijn verhoogt cafeïne de bloeddruk niet. Een inname van cafeïne van 400 milligram/dag of minder, wat neerkomt op ongeveer 4 kopjes koffie, heeft geen of mogelijk een positief effect op de gezondheid van hart en bloedvaten. Cafeïne levert in die hoeveelheden geen risico op kanker. GEWICHTSVERLIES Er is onvoldoende bewijs dat cafeïne effect heeft op het verbranden van vet en energieverbruik. Van cafeïne val je dus niet af. CAFESTOL Bij koffie is het relevant op welke manier deze is gezet. Hoe beter de koffie namelijk is gefilterd, hoe minder van de stoffen cafestol en kahweol erin zit. Deze stoffen verhogen het LDL-cholesterol. Een teveel aan LDL-cholesterol in je bloed blijft plakken aan de binnenkant van je bloedvaten. Dat vergroot de kans op hart- en vaatziekten zoals bijvoorbeeld een hartaanval of beroerte. WELKE KOFFIE IS GEZOND? Hoe beter de koffie is gefilterd, hoe minder cafestol erin zit. Hieronder zie je in welke soorten koffie het cafestolgehalte het laagste is. Koffie gezet met een cafetière en kookkoffie hebben een hoog cafestolgehalte en wordt daarom niet geadviseerd. Koffie gezet met papieren filter - Gehalte cafestol: laagst - Advies: maximaal 4 kopjes per dag Koffie van koffiepads - Gehalte cafestol: laagst - Advies: maximaal 4 kopjes per dag Oploskoffie - Gehalte cafestol: laagst - Advies: maximaal 4 kopjes per dag Koffie gezet met percolator of mokapot - Gehalte cafestol: laagst - Advies: maximaal 4 kopjes per dag Espresso - Gehalte cafestol: matig - Adies: maximaal 2 – 3 kopjes per dag Koffie van cups - Gehalte cafestol: matig - Advies: maximaal 2 – 3 kopjes per dag Koffie gezet met een cafetiere (doordruk-koffie) - Gehalte cafestol: hoog - Advies: maximaal 1 kopje per dag Kookkoffie - Gehalte cafestol: hoogst - Advies: drink deze koffie zo min mogelijk, kies voor een van de andere bereidingswijze van koffie Koffieautomaat Bekijk wat voor een soort automaat het is. Je kunt dit vragen bij diegene die de koffieautomaat vult of bij de leverancier. Kom je er niet achter? Dan kun je het best maximaal 2 tot 3 kopjes per dag hiervan drinken. - Automaat met vloeibaar koffieconcentraat of gevriesdroogd poeder: maximaal 4 kopjes per dag - Automaat met een papieren filter: maximaal 4 kopjes per dag - Automaat met een metalen of nylon filter: maximaal 2-3 kopjes per dag ADVIEZEN - Een paar koppen koffie per dag past in een gezond voedingspatroon. Wissel koffie af met (groene/kruiden) thee en water. - Gezonde volwassenen kunnen ongeveer 400 milligram cafeïne per dag innemen zonder dat er negatieve effecten te verwachten zijn. Dat komt neer op ongeveer 4 kopjes koffie per dag. - Vanwege het cafestol geldt het advies niet meer dan 2 tot 3 kopjes espresso of koffie van cups te drinken en niet meer dan 1 kopje gezet met een cafetière en geen kookkoffie. - Voor kinderen onder de 13 geldt het advies geen koffie te nemen en voor jongeren tussen de 13 en de 18 jaar maximaal 1 kopje, vanwege de cafeïne. - Zwangere vrouwen en vrouwen die borstvoeding geven, krijgen het advies maximaal 1 kopje koffie per dag te drinken. Cafeïnevrije koffie Als iemand minder of geen koffie wilt drinken, kan het vervangen worden door cafeïnevrije koffie. Een kopje cafeïnevrije koffie is niet helemaal cafeïnevrij. Het bevat nog 2 tot 4 milligram cafeïne, maar dat is veel minder dan de gemiddeld 85 milligram die in een normaal kopje zit. Koffievervangers In koffievervangers, zoals Bambu, zit helemaal geen cafeïne. Meestal zijn ze gemaakt van geroosterde en gemalen cichoreiwortel, eventueel met zetmeelstroop, geroosterd voorgekiemd graan of mengsels van deze grondstoffen. Soms worden er ook granen, vijgen, noten, peulvruchten en gebrande suiker aan toegevoegd. Koffievervangers hebben een eigen smaak, die niet te vergelijken is met 'echte' koffie. Voedingswaarden koffie (1 beker van 250 gram): 2 kcal 0 gram vet 0,2 gram kh 0 gram vezels 0,5 gram eiwit 0,01 gram zout  
Ingrediënten:
Bereidingswijze:
Voedingswaarde hele cake (1038 gram): 1.743 kcal 259 gr koolhydraten 29 gr vet 94 gr eiwit Voedingswaarde per plak (74,1 gram): 124 kcal 18,5 gr koolhydraten 2,1 gr vet 6,7 gr eiwit  
Aantal: 2 personen Ingrediënten:
Hoe maak je het?
Enjoy! Voedingswaarden per persoon: 144 calorieën 26 gram koolhydraten 1 gram vetten 6 gram eiwitten 7 gram vezels |
MAURICE VAN LIEROP
NENA VAN VELDHOVEN
REGINA SMITS
Maart 2021
|
|
SAMEN NAAR EEN FIT & GEZOND LEVEN!
"Durf jij de uitdaging aan? Neem dan snel contact op! Dan kunnen we samen gaan werken aan een gezonde leefstijl. Tijdens het proces van verandering zal ik de stok achter de deur zijn en zal ik je blijven motiveren en inspireren. Wacht niet en begin vandaag nog!'' |
Locatie
|