Carpaccio Rolls

CARPACCIO ROLLETJES

Voedingswaarde per portie:
​
64                       kcal
1,4 gram              koolhydraten
8,6 gram              eiwitten
​2,6 gram              vetten

Aantal: 5 personen
Bereidingstijd: 20 minuten

Ingrediënten:

• 125 g carpaccio
• 25 g rucola
• 20 g Parmezaanse kaas
• 20 gr geroosterde pijnboompitten
• 1 komkommer
• 2 el Calvé 3% vet mayonaise
• 1 tl pesto
• Bieslook

​
​
​

---

Zo maak je het:
​

• Snijd met een dunschiller over de lengte van de komkommer 5 slierten. Laat de slierten komkommer uitlekken op keukenpapier zodat ze zo min mogelijk vocht meer bevatten.
• Meng in een kommetje 2 el mayonaise met 1 tl pesto.
• Neem een sliert komkommer en beleg voor 3/4 met carpaccio. Draai om zodat de carpaccio onderop ligt en besmeer de andere kant met wat pesto-mayonaise.
• Plaats wat rucola ertussen en wat Parmezaanse kaas, peper, zout en pijnboompitten.
• Rol voorzichtig op (zoals een wraprolletje) en bindt eventueel af met een stengel bieslook.

Eet smakelijk!