POMPOENPUREE

POMPOEN PUREE

---

Een (gezonde) groentevariant van de aardappelpuree
Aantal: 2 porties

Ingrediënten:
- 500 gram (fles)pompoen (blokjes)
- 2 teentjes knoflook
- ½ ui
- ½ el olijfolie
- ½ kleine bloemkool
- snufje peper en zout
- toppings: tuinkers, chilipoeder en/of olijfolie
 
Hoe maak je het?
- Verwarm de oven voor op 220 graden.
- Leg de blokjes pompoen in een ingevette bakplaat of ovenrooster, bekleed met bakpapier.
- Doe de knoflookteentjes en gesneden ui in een beetje aluminiumfolie, besprenkel met de olie en vouw dicht. Leg dit tussen de pompoenblokjes.
- Zet dit alles voor 30 minuten in de oven totdat de pompoen zacht is.
- Stoom (of kook) de bloemkool totdat deze helemaal zacht is.
- Doe de geroosterde pompoen, knoflook, ui, bloemkool, boter en peper en zout in een keukenmachine en mix tot een romige puree.
- Top met chilipoeder, olijfolie en tuinkers.

Bron: degroenemeisjes.nl

---

---

Voedingswaarde per portie:

125 calorieën
11 gram koolhydraten
6 gram vetten
5 gram eiwitten