PASTASALADE MET ZALM & PESTO

Aantal: 4 personen
Bereidingstijd: 15 min
 
Ingrediënten:
- 300 gram volkoren fusilli
- 1 komkommer
- 400 gram rivolo-cherrytomaten
- 90 gram koelverse pestospread
- 85 gram rucola
- 250 gram warmgerookte zalmstukken
 
Hoe maak je het?
1. Kook de fusilli volgens de aanwijzingen op de verpakking beetgaar.
2. Halveer ondertussen de komkommer in de lengte en verwijder met een theelepel de zaadlijsten. Snijd het vruchtvlees in dunne plakjes van een ½ cm. Halveer de tomaten.
3. Giet de pasta af in een vergiet, spoel af onder koud stromend water en laat uitlekken. Meng de pasta met de pestospread, rucola, komkommer, tomaat en verdeel de zalm in stukken erover. Breng op smaak met peper en zout.
​
- Tip: vervang de zalm door witte kaas en/of geroosterde pijnboompitten

Enjoy!

Bron: allerhande

---

Voedingswaarde per portie:
​
550 kcal
59 gram koolhydraten
26 gram eiwitten
22 gram vetten
5 gram vezels