GEVULDE COURGETTE

---

Bereidingstijd 10 minuten + 20 min oventijd
Aantal: 2 personen



Ingrediënten:

1 courgette
½ ui
½ paprika
1 tomaat
20 gram zuivelspread light
20 gram geraspte kaas 30+
20 gram pijnboompitten
 

Hoe maak je het?

1. Verwarm de oven voor op 180 graden.
2. Was de courgette, snijd het kroontje eraf en halveer de courgette in de lengte.
3. Schraap het vruchtvlees uit de courgette. Dit heb je niet nodig. 
4. Snipper de ui en snijd de paprika in kleine blokjes.
5. Verwijder de zaadlijsten uit de tomaat. Deze heb je niet nodig. Snijd de tomaat in kleine blokjes.
6. Meng de ui, paprika en tomaat in een ruime kom goed door elkaar. Voeg ook wat peper en zout toe.
7. Smeer de binnenkant van de halve courgettes in met de zuivelspread. 
8. Vul de courgettes met het groentemengsel.
9. Top af met de geraspte kaas en de pijnboompitten.
10. Leg de courgettes in een ovenschaal en zet ongeveer 20 minuten
in de oven. 

Enjoy!

Voedingswaarde per persoon: 
200 calorieën
16 gram koolhydraten
11 gram vetten
4 gram vezels
10 gram eiwitten


Bron: projectgezond.nl