BROCCOLI- & CASHEW WOK

VEGETARISCH BROCCOLI- & CASHEW WOKGERECHT 

---

Bereidingstijd: 25 minuten
Aantal: 3 personen
 
Ingrediënten:

- 3 porties zilvervliesrijst (neem ±50 – 60 gram ongekookte rijst per persoon)
- 2 uien (100 gram)
- 3 – 4 teentjes knoflook
- 1 grote (400 - 500 gram) broccoli
- stukje verse gember
- 3 handjes (±45 gram) (geroosterde, ongezouten) cashewnoten
- 2 – 3 el soja saus (natrium arm)
- beetje olijfolie
- sesamzaadjes

---

Hoe maak je het?
​
- Begin met het koken van de zilverliesrijst volgens de verpakking.
- Snijd intussen de uien in dunne plakjes.
- Fruit de ui 8-10 minuten in een grote koekenpan op middelhoog vuur.
- Hak intussen de knoflook fijn en rasp gember.
- Snijd broccoli in roosjes.
- Als de ui doorschijnend is, voeg dan de knoflook, gember en broccoli toe. Daarna roeren.
- Voeg ¼ kopje water (of groentebouillon) toe, dek af en laat de broccoli 5 minuten stomen, af en toe roerend. (Belangrijk: houd het in de gaten en voeg indien nodig meer water / bouillon toe om te voorkomen dat de pan uitdroogt).
- Voeg de cashewnoten en soja saus toe. (Begin met 2 eetlepels soja saus en voeg er desgewenst meer toe).
- Roer goed en verwarm nog 2-3 minuten of tot broccoli de gewenste zachtheid heeft.
- Serveer bestrooid met sesamzaadjes op een warm bedje van zilvervliesrijst.
 
ENJOY!

Voedingswaarden per portie:
337                Calorieën
54,3 gram       Koolhydraten
8,3 gram         Vetten
12,3 gram       Eiwitten
6,7 gram         Vezels

Bron: HelloFresh.