BLOEMKOOLRIJST MET ZALM & SPINAZIE

WOK GERECHT - BLOEMKOOLRIJST MET GEBAKKEN ZALM & SPINAZIE

---

Ingrediënten:
​
- 2 zalmfilets
- 400 gram bloemkoolrijst
- 200 gram verse spinazie
- 8 kleine zoete cherry tomaatjes
- 1 sjalot
- 75 gram Feta
- 1 el (15 ml) sojasaus
- klein scheutje sesamolie

---

.Hoe maak je het?

- Verhit 1 el (15 ml) olie in een koekenpan en bak de zalmfilets gaar.
- Snipper de sjalot en verhit weer 1 el olie in een wokpan en fruit de sjalot kort aan.
- Voeg de spinazie en bloemkoolrijst toe en wok tot de spinazie geslonken is.
- Breng het geheel op smaak met een snufje peper en sojasaus.
- Halveer de cherrytomaatjes en bak ze een paar minuten mee.
- Trek de gebakken zalm met twee vorkenn uit elkaar.
- Verdeel de spinazie wok en gebakken zalm over twee borden en sluit af met verkruimelde feta, een scheutje sesamolie en genieten maar!
 
Voedingswaarde per portie:
​
429 kcal
11 gram koolhydraten
26 gram vetten
38 gam eiwitten


Bron: Beaufood.nl

---